Глюконат натрію в їжі
Номер CAS: 527-07-1
Номер EINECS: 208-407-7
Хімічна формула: C6H11Nao7
Упаковка: 25 кг\/мішок
Молекулярна вага: 448.3963
Глюконат натрію в їжі
Специфікація
Глюконат натрію - це білий кристалічний порошок з гігроскопією, розчинною у воді. Водний розчин є лужним і стійким, легко розчинним у воді, але майже нерозчинним в органічних розчинниках, таких як етанол та ефір.
|
Предмети |
Стандартний |
Результат |
|
Візуальний вигляд |
Білий до світло -жовтого кристалоїдного порошку |
Білий до світло -жовтого кристалоїдного порошку |
|
Ідентифікація |
Стандартний |
Стандартний |
|
Суцільний вміст, % |
98. 0 хв. |
99.3 |
|
Втрата у сушіння, % |
0. 5 Макс. |
0.11 |
|
Зменшена речовина, % |
0. 70 Макс. |
0.32 |
|
Важкий метал (кількість у PB), 眉 g\/g |
10 макс. |
9.2 |
|
Вміст SO4, % |
0. 05 Макс. |
0.02 |
|
Вміст хлориду, % |
0. 07 Макс. |
0.02 |
|
Сіль свинцю, 眉 g\/g |
1 Макс. |
0.06 |
|
Вміст миш'яку (AS2O3), % |
2 макс. |
1.8 |
|
значення pH |
6.2-7.8 |
7.2 |
|
Висновок |
Стандартний |
|
Застосування
Застосування в хлібобулочних виробах: У процесі виробництва хлібобулочних виробів, таких як хліб та торти, він може служити буферним засобом для регулювання кислотності та лужності тіста. Наприклад, при виготовленні цільнозернового хліба борошно з цільної пшениці містить велику кількість кислих речовин, таких як фітинова кислота, яка може інгібувати бродіння дріжджів. Додавання відповідної її кількості може нейтралізувати деяку кислотність, зберігаючи значення рН тіста в відповідному діапазоні для бродіння дріжджів, тим самим забезпечуючи ефект бродіння та смак хліба.
Застосування в м'ясних продуктах: При переробці м'ясних продуктів, таких як шинка та ковбаси, він може буферувати кисле середовище, спричинене додаванням кислотних речовин (таких як молочна кислота, що виробляється бактеріями молочної кислоти) під час переробки м'яса. Це може запобігти жорсткому м'ясу або впливати на його аромат через надмірну кислотність, а також допомагає підтримувати текстуру та смак м'ясних продуктів.
У м'ясних продуктах він може регулювати кислотність та лужність, запобігти жорсткому м'ясу через надмірну кислотність, гальмує ріст шкідливих мікроорганізмів та продовжує термін зберігання.
Дякуємо за ваш візит та ласкаво просимо свій добрий запит!
Популярні Мітки: Глюконат натрію в їжі, китайський глюконат натрію у виробників продуктів харчування, постачальників, фабрики
You Might Also Like
Послати повідомлення